काजू एंड अनियन समोसा।

 रोटी के लिए सामग्री: 

1 कप मैदा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.

फिलिंग के लिए: 

आधा कप काजू के टुकड़े, 1 टेबलस्पून घी. 1/4 टीस्पून हींग, 2 प्याज कटे रु 1/4 कप हरी धनिया कटी हुई, 1-1टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और काला किया नमक स्वादानुसार, 

मैदा पेस्ट के लिए: 

1/4 कप मैदा और आधा कप पानी को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें. 

अन्य सामग्री: 

तलने के लिए तेल. नमक, 1/2 कप पनीर कद्दूकस हुआ.

विधिः 

गूंथे हुए आटे की रोटी बेलकर तवे पर हल्का- सा सेंक लें. 2 बराबर भागों में काटकर अर्धवृत्ताकार बना लें. पैन में घी गरम करके काजू के टुकड़े डालकर भून लें काजू निकालकर एक तरफ रख दें. बचे हुए घी में हींग और प्याज़ डालकर २ मिनट भूनें. आंच पर से उतार लें, फिलिंग की बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. हरेक अर्धवृत्ताकार रोटी का कोन बनाकर फिलिंग की सामग्री भर लें और मैदा पेस्ट से किनारे चिपकाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को ब्राउन होने तक तल लें. गरम-गरम सर्व करें.