चाय, जिसे मसाला चाय के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मसालेदार चाय है जिसका दुनिया भर में आनंद लिया जाता है। यहां एक स्वादिष्ट कप चाय बनाने की क्लासिक रेसिपी दी गई है:
अवयव:
2 कप पानी
2 कप दूध (आप डेयरी या पौधे आधारित दूध जैसे बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं)
2-3 चम्मच ढीली काली चाय की पत्तियाँ (या 2-3 टी बैग्स)
2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
4-5 हरी इलायची की फली, हल्की कुचली हुई
1 दालचीनी की छड़ी
4-5 साबुत लौंग
ताजा अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, छिला हुआ और कसा हुआ
वैकल्पिक: एक चुटकी पिसा हुआ जायफल
निर्देश:
एक सॉस पैन में पानी, इलायची की फली, दालचीनी की छड़ी, लौंग और कसा हुआ अदरक डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालें और लगभग 2 मिनट तक उबलने दें। इससे मसालों का स्वाद पानी में घुलने में मदद मिलती है।
सॉस पैन में ढीली चाय की पत्तियां या टी बैग डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप तेज़ चाय पसंद करते हैं, तो आप इसे एक या दो मिनट के लिए और धीमी आंच पर पका सकते हैं।
सॉस पैन में दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि इसे उबलने न दें।
आंच धीमी कर दें और चाय को लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाते हैं और चाय अपनी समृद्धि विकसित कर लेती है।
सॉसपैन को आंच से हटा लें और चाय को महीन जाली वाली छलनी या चाय की छलनी का उपयोग करके कप या चायदानी में छान लें। उपयोग की गई चायपत्ती और मसालों को त्याग दें।
2 बड़े चम्मच से शुरू करके चीनी मिलाएँ और मिठास अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। चाहें तो एक चुटकी पिसा हुआ जायफल मिला लें।
चाय को गरमागरम परोसें और आनंद लें!
मसाले के अनुपात के साथ बेझिझक प्रयोग करें और अपनी प्राथमिकताओं के अनुरूप मिठास को समायोजित करें। कुछ लोग अतिरिक्त स्वाद विविधता के लिए थोड़ा सा वेनिला अर्क या थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी भी मिलाना पसंद करते हैं।