तिल भाकरवड़ी
आटे के लिए सामग्री:
सामग्री: 2 कप माझे का आटा, आधा कप गेहूं का आटा. 1 कप मेथी कटी हुई, आधा आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 कप तेल मोयन के लिए, 1 टेबलस्पून अजवायन, नमक स्वादानुसार, थोड़ा- सा दही गूंधने के लिए, तलने के लिए तेल
फिलिंग के लिए:
1/4 कप बेसन, नारियल कद्दूकस किया हुआ, भुनी और दरदरी पिसी हुई मूंगफली आ हरी धनिया कटी हुई. 1-1 टेबलस्पून धनिया जीरा पाउडर और अमचूर पाउडर, 1-1 टीस्पून काला नमक, अजवायन और सॉफ, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.
अन्य सामग्री:
थोड़े-से तिल, तलने के लिए तेल. मैदा पेस्ट के लिए: आधा कप पानी, 1 टेबलस्पून मैदा (दोनों को मिलाकर गाढ़ा होने तक
विधि:
पैन में तेल गरम करके सौंफ और अजवायन का छौंक लगाएं. बेसन डालकर भूने हुई सभी सामग्री मिक्स कर लें. उपरोक्त आटे की बड़ी रोटी (डोसे की तरह) बेल लें. फिलिंग भरकर चकली की तरह रोल करके टुकड़ों में काट लें. दोनों तरफ़ से मैदे का पेस्ट लगाकर तिल चिपकाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें
